花生发霉了为什么千万不能吃 长期或反复接触极易诱发肝癌

长期或反复接触极易诱发肝癌，花生

二 、发霉 识别与规避黄曲霉毒素的千万安全守则

• 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号，吃炒花生
   、花生花生酱时一旦尝到发苦、发霉千万

• 黄曲霉毒素毒性极强且致癌：黄曲霉毒素是目前已知自然界中最强的化学致癌物之一 ，整袋风险
  ：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的花生，一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡。
• 一粒发霉，哈喇味或霉味 ，且日常烹饪无法破坏，极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的严重破坏
  ，其毒性是砒霜的 68 倍，且耐高温裂解温度高达 280℃，误食危害极大
  。
• 常规清洗与高温蒸煮均无效：黄曲霉毒素不溶于水，干燥密封冷藏保存。若发现袋装花生中有多粒发霉、