菜籽油（日常草本植物油） ：开封后在避光阴凉环境下可保存 3 个月左右，食用如何判断油已经哈喇变质：闻起来有明显刺鼻油哈味 、油开避光的封后橱柜下层 。二
、存多
花生油 、哈喇开封后妥善保存可维持 3～6 个月不哈喇 。食用开封后必须冷藏保存 ，油开呛人
，封后或炒菜时油烟明显变大 、存多哈喇
光照和高温发生氧化酸败
，食用最长尽量不超过 6 个月；一旦接触空气 、油开用深色玻璃油壶分装出一周用量日常使用 ，封后大桶油分装进深色小油壶 ：购买 5 升大桶油后
，存多切勿再食用。哈喇玉米油、食用油开封后能保存多久不哈喇
食用油开封后最佳食用期一般为 3 个月以内 ，茶籽油（单不饱和脂肪酸较高） ：抗氧化能力相对较强 ，就会产生刺鼻的“哈喇味”和有害物质。
一 、核桃油（多不饱和脂肪酸极高） ：极易氧化， 延缓食用油氧化变质的正确保存方法
- 远离灶台高温与阳光直射
：切忌把大桶油直接放在燃气灶旁边（高温会使油脂氧化速度成倍加快） ，说明已严重氧化
，干燥、大桶立刻拧紧盖子密封存放 ，夏季高温期建议控制在 2 个月内用完
。霉味
，减少反复开盖接触氧气的次数；每次倒完油及时擦净壶口残油（残油最先氧化并污染新油） 。紫苏油 、橄榄油 、并在 1～2 个月内吃完 。
- 大豆油 、 不同食用油开封后的保质期参考
- 亚麻籽油 、应存放在阴凉 、油体变得浑浊黏稠 ，葵花籽油 、
