红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 会排泄出番薯酮等真菌毒素

一
、红薯即使把表面黑斑深挖掉，长黑

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时 ，斑还或切开后内部有黑褐色斑块 
、掉继长白毛/黑毛，续吃立即整块扔掉。红薯买回家后不要放进冰箱冷藏，长黑发硬发苦 ，斑还剩下的掉继红薯肉中依然含有高浓度毒素 
，会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的续吃肝脏与肺部， 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇” ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后  ，红薯引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭
  。长黑必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的斑还番薯酮，应放在 12℃～15℃ 干燥通风的掉继纸箱中保存。都无法分解番薯酮，续吃

二 、

毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散，削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、

高温蒸煮烤均无法破坏毒素  ：无论是水煮、

储存防冻防潮 ：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑）， 安全挑选与储存红薯的注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，