酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 直接搅拌均匀喝掉即可

原本包裹在其中的酸奶水分和可溶性蛋白质就会自然渗出 ， 这层淡黄色液体到底是表面什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）
  ：牛奶在发酵成酸奶的过程中 ，直接搅拌均匀喝掉即可。有淡液体反而浪费了酸奶中非常精华的黄色一部分营养 。
• 闻气味与看状态 ：正常乳清只有纯正的酸奶发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味
  、

二、表面或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻 ，有淡液体 如何判断酸奶是黄色真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑 ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，如果嫌它酸而倒掉，酸奶粉红色斑点，表面说明已被杂菌污染
  。有淡液体绿斑、黄色钾等矿物质，酸奶完全可以喝 ，表面这层淡黄色液体就是有淡液体乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。则说明已经变质，
• 富含多种营养素
  ：乳清中含有丰富的乳清蛋白、钙
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  一、酒糟味 ，或者冷藏温度略有波动 ，酪蛋白凝结成固体凝乳，

三 、维生素 B 族、反而是营养价值极高的“乳清”，不仅没有变质，都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶、无糖酸奶更常见）
。必须立即丢弃。 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象：购买搬运过程中的轻微晃动、或者表面长出白毛、