红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 会排泄出番薯酮等真菌毒素

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤
  ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，即使把表面黑斑深挖掉 ，斑还

  红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

  红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，掉继清蒸还是续吃高温烤红薯，

• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素 ：无论是红薯水煮、长黑

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，掉继削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、续吃发硬发苦，应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存。耐高温且无法通过削皮消除。

  一、毒素依然保持完整活性。绝对不能挖掉黑斑继续吃
  ，

• 储存防冻防潮 ：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑） ，立即整块扔掉。

二 、买回家后不要放进冰箱冷藏 ，都无法分解番薯酮 ，吃起来往往带有苦味或硬心。