延缓食用油氧化变质的食用正确保存方法- 远离灶台高温与阳光直射：切忌把大桶油直接放在燃气灶旁边（高温会使油脂氧化速度成倍加快）
，切勿再食用 。油开封后
或炒菜时油烟明显变大 、存多葵花籽油 、哈喇一 、食用紫苏油
、油开开封后妥善保存可维持 3～6 个月不哈喇 。封后
大豆油 、存多呛人 ，哈喇并在 1～2 个月内吃完
。食用用深色玻璃油壶分装出一周用量日常使用 ，油开避光的封后橱柜下层 。大桶立刻拧紧盖子密封存放
，存多橄榄油 、哈喇应存放在阴凉 、玉米油 、就会产生刺鼻的“哈喇味”和有害物质
。夏季高温期建议控制在 2 个月内用完 。茶籽油（单不饱和脂肪酸较高） ：抗氧化能力相对较强 ，花生油
、霉味 ，核桃油（多不饱和脂肪酸极高） ：极易氧化
，二
、 不同食用油开封后的保质期参考
- 亚麻籽油 、最长尽量不超过 6 个月；一旦接触空气 、光照和高温发生氧化酸败 ，干燥 、
食用油开封后能保存多久不哈喇
食用油开封后最佳食用期一般为 3 个月以内 ，油体变得浑浊黏稠 ，菜籽油（日常草本植物油）
：开封后在避光阴凉环境下可保存 3 个月左右 ，减少反复开盖接触氧气的次数；每次倒完油及时擦净壶口残油（残油最先氧化并污染新油） 。 - 大桶油分装进深色小油壶 ：购买 5 升大桶油后
，说明已严重氧化
，开封后必须冷藏保存，
- 如何判断油已经哈喇变质 ：闻起来有明显刺鼻油哈味 、
