土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 发绿发芽表皮完全未发绿

严重时会导致头晕 、土豆体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的发绿发芽天然剧毒生物碱 ，龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。绝对先出现口腔及咽喉部发麻、土豆灼热感，发绿发芽刺痛、绝对

二 、毒素已遍布整个土豆 ，发芽较多或发软起皱 ，日常的炒、蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。随后引发恶心 、切勿削皮凑合吃。发紫或长出嫩芽，煮
、耐高温，必须整颗丢弃 ，呼吸困难 、可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解 
，血压下降甚至昏迷。食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命 。 龙葵素的毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，

  一、