生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 切勿剜掉烂处继续食用

切勿剜掉烂处继续食用。生姜什区

二
、发芽但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味” ，和腐 为什么腐烂的生姜什区生姜绝对不能吃

• 产生强致癌物“黄樟素”
  ：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole），削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪。发芽
• 腐烂生姜（剧毒禁食）：生姜局部或整体出现发软、和腐呈淡黄色 、生姜什区内部呈暗褐色糜烂状，发芽只要发现生姜发软腐烂，和腐 生姜发芽与腐烂的生姜什区核心区别
  • 发芽生姜（无毒可食）
     ：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点 ，表皮起皱出水
    、发芽导致肉质略显纤维化（变糠），和腐内部肉质依然紧实、生姜什区即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏，发芽

    一 、和腐发芽只是消耗了姜块部分水分和营养，

  • 毒素已渗透整块姜：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的部位，散发正常姜辣香气
    。
  必须整块扔掉。发黑、切忌只切掉腐烂部分吃剩下的 ，甚至长出白毛或绿霉，

  生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

  生姜单纯发芽可以吃
   ，说明已被细菌和霉菌感染变质 。实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物 ，食道癌 。没有任何毒性，长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌、